Kahvittelua

Täällä on viimeisen viikon aikana kahviteltu kahdesti sukulaisten voimin. Petterillä oli maanantaina synttärit ja kummasti tuo perhe aina onnistuu itsensä kylään kutsumaan :)

Viime sunnuntain herkuista, voileipäkakusta ja raparperi-vaniljakakusta, ei ehditty ottaa kuvia ennen niiden katoamista parempiin suihin. Helatorstain kahvittelut olivat huomattavasti rauhallisemmat, joten kanapiirakka ja raparperinen Brita-kakku saatiin jopa kuviin. Nämä kaksi ovat meillä niin suurta herkkua, että ajattelin jakaa reseptit teidänkin kanssanne.

Kanapiirakka on omasta päästä sävelletty sötkötys, joka syntyi Sisusta Siis -Ennen tullessa kylään. Hävettää myöntää, että yleensä käytän suolaisissa piirakoissa valmispohjaa, sillä en ole ikinä onnisutnut kunnollista pohjaa itse tekemään. Täyte syntyy milloin mistäkin aineksista, tällä kertaa seuraavista:

300g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
2 sipulia
1 punainen paprika
1prk ananasta
reilu 100g tuorejuustoa (aurinkokuivattu tomaatti)
sinihomejuustoa maun mukaan
suolaa ja mustapippuria

Broiskut paistetaan ja sipulit freesataan. Suhteellisen pieneksi pilkottu paprika lisätään pannulle, samoin ananas pieninä palasina. Maustetaan suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisätään mukaan tuorejuusto ja haudutellaan pieni hetki. Kaadetaan koko komeus esipaistetun piirakkapohjan päälle, lohkotaan sopivia paloja sinihomejuustoa päälle ja paistetaan uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoiluvaiheessa ruukullinen rucolaa päälle.

Tällä kertaa Brita-kakku maistui raparperilta sesongin mukaan. Brita-kakku on aina onnistunut seuraavalla Valion ohjeella:

Pohja
125g voita
1dl sokeria
2 keltuaista
1,5dl venhnäjauhoa
2tl leivinjauhetta
1dl maitoa

Marenki
2 valkuaista
1,5dl sokeria
1tl vaniljasokeria

Täyte
5dl raparperinpaloja
3/4dl sokeria
1 kanelitanko
1/2dl vettä
2dl kermaa

Valmistus
Vaahdota voi ja sokeri, lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita joukkoon kuivat aineet seoksena vuorotellen maidon kera. Levitä taikina suorakaiteeksi (25x30cm) leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 180 asteessa noin 10 min.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri pieninä erinä. Vatkaa, kunnes valkuaisvaahto pysyy kulhossa, vaikka kulho käännetään ylösalaisin. Levitä seos esipaistetulle pohjalle ja paista 180 asteessa 15 min. Itse lisään marengin päälle vielä mantelilastuja.
Laita raparperipalat, sokeri, vesi ja kanelitanko kattilaan. Kiehauta, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Jäähdytä. Lisää jähtyneeseen hillokkeeseen kovaksi vaahdoksi vatkattu kerma.
Puolita pohja ja levitä täyte pohjien väliin hieman ennen tarjoilua.

Herkkureseptien myötä onnea kaikille eilen valmistuineille!

-Oona

Lisää paketista paljastunutta, nam!

Emme ole ikinä ostaneet toisillemme joululahjaksi kirjoja, sillä emme niitä juurikaan lue. Nyt kuitenkin molemmat ostimme toisillemme erittäin hyvät opukset, Safkaa- sekä ok Omin käsin -kirjat. Ok:n ohjeet ovat vielä korkkaamatta, toki kirja ahmittiin visuaalisesti välittömästi.

Safkaa-kirjasta taas olemme testanneet jo muutamia reseptejä ja sieltä on myös löytynyt meille uusi herkkuruoka, chili-pekonipasta. Nam! Tästä on jo nyt muodostunut Petterin bravuuri, on sitä kokattu myös illallisvieraille.

Jottei menisi kiusaamisen puolelle, tässä tämä herkkuresepti teillekin!

Neljälle

n. 150g pekonia

3 rkl oliiviöljyä

1 chili (poista siemenet)

2 valkosipulinkynttä

1/2 keltasipulia

1 dl valkoviiniä

tinjamin- ja rosmariininoksa,

laakerinlehti

1 dl sokeriherneitä

(tuoreita tai pakastettuja)

2 dl kuohukermaa

suolaa

mustapippuria

400-500 g tagliatellea

100 g parmesaania

Laita hyvin suolattu vesi kiehumaan isoon kattilaan. Viipaloi pekoni parin sentin mittaisiksi siivuiksi ja paista kuumalla pannulla kunnes se on rapeaa. Nosta reikäkauhalla pekonit talouspaperin päälle, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä.

Kaada pannun pohjalle 3 rkl oliiviöljyä ja freesaa viipaloitua chilejä ja kuutioituja sipuleita kolmisen minuuttia. Kaada mukaan valkoviini sekä yrtit ja herneet. Anna porista miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, kunnes neste on haihtunut noin puoleen alkuperäisestä. Nappaa yrtit pois pannulta. Lisää kerma ja kiehauta. Laita rapeat pekonit mukaan ja mausta kastike suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku, tässä vaiheessa se saa olla tiivis, tulinen ja melko suolainen.

Keitä pasta ohjeen mukaan, lisää keitetty ja lävikössä valutettu pasta kastikkeeseen. Pyöräytä raastettu parmesaani pastan sekaan. Anna vetäytyä hetkinen, tarjoile.

Näin myöhäisheränneinä kirjan suhteen meille tulee kiire kokkailla, sillä Gullichsenin pariskunnan uusi kirja Safkaa maanantaista sunnuntaihin on juuri julkaistu. Voit ostaa kirjan itsellesi täältä!

Herkkuhetkiä!

-Oona

(Postaus sisältää mainoslinkkejä.)

Hyi, en syö.... vai sittenkin? :)

Laitoimme tänä vuonna kasvimaalle myös pensaspapuja. Aikamme niiden lehtien kasvamista katsoimme ja ajattelimmekin, että mahtaako noista mitään syömistä koskaan tulla. No tuli, kun tarpeeksi kauan jaksoimme odottaa. Ja paljon tulikin!

Pavuthan on syötäviä pienen keittämisen jälkeen sellaisenaan tai sitten niitä voi lisätä oikeastaan mihin ruokaan tahansa vihannesten tapaan. Meillä on kahdesti jo tehty erittäin yksinkertaista ja maistuvaa papu-pekonipastaa! Minähän en papuja syö, enkä myöskään voi sanoa syöväni pekonia, vaikka sitä tänä kesänä vähän grillin kautta maistellutkin. Tämä on kuitenkin taivaallisen hyvää! Niin hyvää, että pyöräytin eilen toisen satsin viikon sisään :)

Jotta ei jää kuvien ja kirjoituksen varaan tämän hehkutus, laitetaan yksinkertaiset ohjeet vielä mukaan :)

Nouki puskasta reilu kourallinen pensaspapuja (tai osta kaupasta/torilta). Lisää pavut kiehuvaan veteen noin viideksi minuutiksi. Jäähdytä kylmällä vedellä. Pilko pekoni pienemmäksi ja paista pannulla. Lisää 3 tai 4 pilkottua valkosipulinkynttä ja lopuksi kermaa. Pekonin ollessa suolaista, mausteeksi riittää mustapippuri. Keitä pasta ja sekoita koko komeus keskenään tai rakenna lautaselle. Nam.



Tuliko edes nälkä? Minä nautin tällaisen annoksen tänään töissä lounaaksi.

-Petteri

Lätkäruokaa

Meillä syödään toistamiseen viikon sisällä kunnon lätkäruokaa :) Ajattelimme jakaa tämän herkullisen virityksen teillekin. Helppo, nopea ja erittäin hyvää. Tarvitset yhden sipulin, jauhelihaa, taco-mausteseospussin, salsaa, juustokastiketta, nachoja ja ranskankermaa.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Pilko sipulit, paista jauheliha (halutessasi myös sipulit) ja lisää desi vettä sekä mausteseos. Ota esimerkiksi 3 litran kattila ja lado pohjalle kerros nachoja. Lisää päälle jauhelihaa, jonka päälle pieniä kasoja salsaa, juustokastiketta ja ranskankermaa. Tee näitä kerroksia niin paljon kuin kattilaan mahtuu ja ainekset riittävät. Päälle voi vielä ripotella juustoraastetta, mutta ruoka  ei sitä välttämättä tarvitse.

Eikö olekin helppoa?

Heitä kattila uuniin noin puoleksi tunniksi. Lopuksi voi grillivastuksella vähän kovemmalla lämmöllä pintaa ruskistaa. Herkun voi tehdä myös vuokaan, mutta se mehevyys ehkä saattaa vähän kärsiä. Ja koska kyse on näinkin rehellisestä äijämätöstä, tämä huuhdellaan alas kaljalla. (ei me oikeasti juoda edes kaljaa :o)

Laitahan jotain kommenttia jos ruoka on tuttua tai uskallat testata!

-Petteri

Jouluinen superherkku

Pidän leipomisesta ja keittiössä väsäämisestä paljon, mutta harvoin tulee kuitenkaan mitään ihmeellisempää tehtyä kun kahdestaan ollaan. Ystävien kyläily onkin aina hyvä syy väsätä jotain pientä herkkua :)

Sain H:lta todella herkullisen kuuloisen luumujuustokakun ohjeen, jonka hän on aiemmin bongannut jostain lehdestä. Tästä tuli ehdottomasti suosikkikakku joulun odotukseen, voittaa glögikakunkin mennen tullen :) Sen vuoksi resepti onkin pakko jakaa teidän kanssanne:

Pohja:

175g kaurakeksejä

1tl kanelia

1tl neilikkaa

75g margariinia tai voita

Täyte:

300g maustamatonta tuorejuustoa

250g maitorahkaa

1,5dl sokeria

1prk (300g) luumumarmeladia

2dl vispautuvaa kermaa

2rkl vahvaa kahvia tai sitruunamehua

5 liivatelehteä

Koristeluun: Tuoreita luumuja, kanelitankoja, kanelisokeriseosta

1. Murskaa keksit. Sekoita ne mausteiden ja sulatetun rasvan kanssa. Pingota leivinpaperi n. 23cm irtopohjavuokaan ja painele keksiseos pohjan päälle.

2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto, rahka, sokeri ja luumumarmeladi keskenään. Vaahdota kerma ja  lisää se tuorejuustoseokseen kevyesti nostellen.

3. Kuumenna kahvi tai sitruunamehu. Purista liivatelehdet kuiviksi ja sulata ne kuumaan nesteeseen. Kaada seos täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

4. Tasoita täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä yön yli.

Jos päätät testata, tule ihmeessä kertomaan miten onnistui :)

-Oona

POSTAUKSEN VANHAT KOMMENTIT POIMITTU TALTEEN TÄHÄN, KOMMENTOINTI TOIMII KUITENKIN NORMAALISTI.

Katja kirjoitti 16.11.2012 klo 08.11
Onpa herkullisen näköistä, tuotahan voisi viikonloppuna kokeilla tehdä :)
Oona kirjoitti 17.11.2012 klo 13.05
Se on herkullista, aivan ihanaa :) Ulkonäkö ja esillepano kyllä tässä hieman tökkivät, täytyy ensi kerralla panostaa :)
Niina kirjoitti 16.11.2012 klo 08.21
Mäkin nappaan ohjeen talteen!Kuulostaa hyvältä!:)
Oona kirjoitti 17.11.2012 klo 13.06
Kokeile ihmeessä! Nyt maistuu vielä, kun ei ole luumuun kyllästynyt :) Meillä ainakin sitä näin ennen joulua kuluu aika paljon..
Mia kirjoitti 16.11.2012 klo 11.40
Ohje napattu! :) Kuulostaa tosi herkulliselta!
Oona kirjoitti 17.11.2012 klo 13.07
Se on todella todella hyvää! Herkkuhetkiä ;)
Henna kirjoitti 19.11.2012 klo 13.44
Löysinkin alkuperäisen reseptin lähteen: http://www.kotivinkki.fi/mat-dryck/recept/luumu-juustokakku/

Joulun makuinen, herkullinen ja makea juustokakku. Itse vähennän vielä hieman sokerin määrää, sillä luumumarmeladi itsessään on todella makeaa...
Oona kirjoitti 19.11.2012 klo 20.37
Kiitos Henna alkuperäisestä ohjeesta! Mäkin mietin tuota sokerin vähentämistä, taidan siis tehdä niin ensi kerralla.
Ulla kirjoitti 20.12.2012 klo 10.08
Oli kyllä ihanaa. Tein koeversion pari viikkoa sitten ja ihastuin niin paljon, että ehdottomasti teen aaton jälkiruuaksi.
Oona kirjoitti 21.12.2012 klo 07.01
Hyvä, että maistui teillekin! :) Ajattelin itsekin pyöräyttää tuollaisen vielä jouluksi, eiköhän se taas maistu, vaikka muutaman kerran tässä välissäkin tullut tehtyä :)

Torstai-illan herkuttelua

Ihanaa, vihdoin perjantai! En muista, milloin viimeksi olisi ollut näin kiireinen viikko. Joka ilta menossa johonkin suuntaan, tuntuu ettei edes muiden blogeja ole ehtinyt lukea. Onneksi koko viikonlopun saa vaan rentoutua ja tehdä rästiin jääneitä hommia. Eilen kuitenkin rentoutumiseen saatiin pientä esimakua, kun ystäväpariskuntamme oli meillä illalla syömässä. Tässä vaiheessa täytyy sanoa, että älkää pelätkö, tästä ei ole tulossa ruokablogi ;)





Jälkkäri maistui terassilla ilta-auringon paisteessa niin hyvältä, että se on pakko jakaa teidänkin kanssanne. Kyseessä oli siis juustokakku, johon ei tarvittu liivatetta eikä uunia. Maku oli ihanan raikas ja herkullinen, tuoreet mansikat kruunasivat kokonaisuuden. Tässä vielä ohje, mikäli joku sellaista kaipaa esimerkiksi viikonlopun herkutteluun (ohje Keksihyllystä).

Pohja:
175 g Domino täytekeksejä

Täyte:
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta Philadelphia tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
½ sitruunan mehu

Koristeluun:
marjoja
marenkia
Domino-muruja

Murskaa Domino-keksit veitsellä hienontaen tai muovipussissa kaulimella puristellen. Painele muruseos maljan tai pyöreän piirakkavuoan pohjalle. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto notkeaksi ja lisää joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Kääntele joukkoon myös kermavaahto. Lusikoi täyte murupohjan päälle. Koristele pinta tuoreilla marjoilla, murskatulla marengilla, keksimuruilla ja yrteillä.



Loppuun vielä muistutus arvonnasta, vielä viikonlopun yli aikaa osallistua! Kerro kaverillekin ;)

- Oona

Äidin "raparperipai"

Salla edellisessä postauksessa kyseli raparperiherkun reseptin perään. Tässä se tulee, se on hyvin helppo ja nopea! Viime kesänä resepti oli unohtunut ja kyselin taas sitä äidiltäni. 7dl jauhoja lipsahti ohjeeseen vahingossa. Ihmeteltiin sitten kahvipöydässä miksi taikina oli kivikovaa. Onneksi tämä oli tehtykin juuri äidin kyläilyä varten, pääsi maistamaan itsekin.

Ohje on uunipellilliseen ja kohtuu epäterveellistä :)

kasa tuoretta raparperia
200g rasvaa
1dl sokeri
4dl jauhoja

Pellin pohjalle kunnon kerros kuorittua ja pilkottua raparperia. Sen verran pieneksi paloiksi, että kypsyvät nopeasti. Ei mitään raastetta kuitenkaan tarvitse tehdä. Raparpereiden päälle laitetaan reilusti sokeria. Tämän määrän oppii tekemällä, ensimmäisellä kerralla varmasti liian vähän. Taikinaseos nypitään sekaisin ja laitetaan nokareita raparpereiden päälle. Uuniin 225, 10-15min keskitasolle. Annetaan jäähtyä ja nautitaan sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kera.

Teimme tänään vielä uuden satsin, puolikas ohje ja pienempään uunivuokaan.



Onko teillä jotain herkkuja mitä voi raparpereista tehdä? Tämän lisäksi meillä tehdään niistä kiisseliä.

-Petteri

Helppo, nopea ja herkullinen

Perjantaina aloitimme viikonlopun herkkuruuan parissa. Listalla täytetyt paprikat ja salaatti, jälkkäriksi suklaakohokas.







Aiemmin noudatimme viiden viikon ruokalistaa, johon netistä bongasin täytetyt paprikat. Hieman soveltamalla saatiin erittäin hyvin meidän makuun sopiva ruoka. Sopii myös karppaajille ;) Meitä ei kyllä siihen joukkoon voi laskea.. Tässä viitteellistä reseptiä:

4 keskikokoista paprikaa
400g jauhelihaa
taco-mausteseospussi
maustamatonta tuorejuustoa n. puolikas paketti
päälle juustoraastetta

Jauhelihat paistetaan, perään vesi ja mausteseos. Hauduttele hetki, lisää tuorejuusto. Leikkaa paprikoista "hattu" pois, poista siemenet. Jauhelihamömmö sisälle ja juustoa päälle. Paista uunissa, kunnes juusto saa hieman väriä.



Sitten kohokas.. ensimmäinen kerta päättyi pieneen katastrofiin, sulatettu suklaa jämähti hetkessä kovaksi seokseksi margariinin kanssa. Tehdään sitten joskus toiste tätä mahdollista herkkua.



Viikonloppu on muuten mennyt vähän kurjemmissa merkeissä. Piti lauantaina mennä Hyvinkäälle koirauimalaan ja sen jälkeen Tikrun kasvattajan luona käymään, mutta Tikru-poika sairastui. Eilinen päivä meni kodin ja eläinlääkärin väliä ravatessa, kuitenkaan mitään varmuutta pikkupotilaan kipeyden syystä saamatta. Tänään onneksi kaveri on jo vähän eilistä pirteämpi, vielä kun saisi syömään..

- Oona

(kuvat on taas iPhonesta 4S:stä lähtöisin, testit jatkuvat..)