Jouluinen superherkku

Pidän leipomisesta ja keittiössä väsäämisestä paljon, mutta harvoin tulee kuitenkaan mitään ihmeellisempää tehtyä kun kahdestaan ollaan. Ystävien kyläily onkin aina hyvä syy väsätä jotain pientä herkkua :)

Sain H:lta todella herkullisen kuuloisen luumujuustokakun ohjeen, jonka hän on aiemmin bongannut jostain lehdestä. Tästä tuli ehdottomasti suosikkikakku joulun odotukseen, voittaa glögikakunkin mennen tullen :) Sen vuoksi resepti onkin pakko jakaa teidän kanssanne:

Pohja:

175g kaurakeksejä

1tl kanelia

1tl neilikkaa

75g margariinia tai voita

Täyte:

300g maustamatonta tuorejuustoa

250g maitorahkaa

1,5dl sokeria

1prk (300g) luumumarmeladia

2dl vispautuvaa kermaa

2rkl vahvaa kahvia tai sitruunamehua

5 liivatelehteä

Koristeluun: Tuoreita luumuja, kanelitankoja, kanelisokeriseosta

1. Murskaa keksit. Sekoita ne mausteiden ja sulatetun rasvan kanssa. Pingota leivinpaperi n. 23cm irtopohjavuokaan ja painele keksiseos pohjan päälle.

2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto, rahka, sokeri ja luumumarmeladi keskenään. Vaahdota kerma ja  lisää se tuorejuustoseokseen kevyesti nostellen.

3. Kuumenna kahvi tai sitruunamehu. Purista liivatelehdet kuiviksi ja sulata ne kuumaan nesteeseen. Kaada seos täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

4. Tasoita täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä yön yli.

Jos päätät testata, tule ihmeessä kertomaan miten onnistui :)

-Oona

POSTAUKSEN VANHAT KOMMENTIT POIMITTU TALTEEN TÄHÄN, KOMMENTOINTI TOIMII KUITENKIN NORMAALISTI.

Katja kirjoitti 16.11.2012 klo 08.11
Onpa herkullisen näköistä, tuotahan voisi viikonloppuna kokeilla tehdä :)
Oona kirjoitti 17.11.2012 klo 13.05
Se on herkullista, aivan ihanaa :) Ulkonäkö ja esillepano kyllä tässä hieman tökkivät, täytyy ensi kerralla panostaa :)
Niina kirjoitti 16.11.2012 klo 08.21
Mäkin nappaan ohjeen talteen!Kuulostaa hyvältä!:)
Oona kirjoitti 17.11.2012 klo 13.06
Kokeile ihmeessä! Nyt maistuu vielä, kun ei ole luumuun kyllästynyt :) Meillä ainakin sitä näin ennen joulua kuluu aika paljon..
Mia kirjoitti 16.11.2012 klo 11.40
Ohje napattu! :) Kuulostaa tosi herkulliselta!
Oona kirjoitti 17.11.2012 klo 13.07
Se on todella todella hyvää! Herkkuhetkiä ;)
Henna kirjoitti 19.11.2012 klo 13.44
Löysinkin alkuperäisen reseptin lähteen: http://www.kotivinkki.fi/mat-dryck/recept/luumu-juustokakku/

Joulun makuinen, herkullinen ja makea juustokakku. Itse vähennän vielä hieman sokerin määrää, sillä luumumarmeladi itsessään on todella makeaa...
Oona kirjoitti 19.11.2012 klo 20.37
Kiitos Henna alkuperäisestä ohjeesta! Mäkin mietin tuota sokerin vähentämistä, taidan siis tehdä niin ensi kerralla.
Ulla kirjoitti 20.12.2012 klo 10.08
Oli kyllä ihanaa. Tein koeversion pari viikkoa sitten ja ihastuin niin paljon, että ehdottomasti teen aaton jälkiruuaksi.
Oona kirjoitti 21.12.2012 klo 07.01
Hyvä, että maistui teillekin! :) Ajattelin itsekin pyöräyttää tuollaisen vielä jouluksi, eiköhän se taas maistu, vaikka muutaman kerran tässä välissäkin tullut tehtyä :)